通風(fēng)及濕度調(diào)節(jié)

如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會(huì)收縮甚至干裂，輕則開(kāi)瓶時(shí)遇到麻煩，重則失去密封功能，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，影響葡萄酒的發(fā)酵，使葡萄酒變味。如果濕度過(guò)高，不僅可以導(dǎo)致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒標(biāo)也容易發(fā)霉、脫落，使葡萄酒的形象大打折扣。

酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，通過(guò)酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異，使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣，可以適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。而冰箱用為家用電器之一，其內(nèi)部對(duì)于通風(fēng)和濕度的調(diào)節(jié)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有恒溫酒柜這么專(zhuān)業(yè)，而且冰箱內(nèi)同時(shí)還會(huì)放置其他物品，彼此混合的氣味也會(huì)直接影響到葡萄酒。

避震

震動(dòng)會(huì)加速葡萄酒化學(xué)反應(yīng)的速度，對(duì)葡萄酒成熟過(guò)程會(huì)有相當(dāng)大的影響。酒柜內(nèi)部有精密的防震壓縮機(jī)，工作時(shí)緩慢、平穩(wěn)，與酒柜主體并不直接接觸，大大降低了各種震動(dòng)，是保存葡萄酒的必要條件。而冰箱并沒(méi)有這樣精密的防震設(shè)施，當(dāng)你把手放在冰箱上時(shí)，你隨都能感受到冰箱發(fā)動(dòng)機(jī)無(wú)時(shí)無(wú)刻產(chǎn)生的震動(dòng)，這樣的震動(dòng)不利于保存葡萄酒。

避光

光線中的紫外線對(duì)葡萄酒的成熟和老化也有很大的影響，如果將葡萄酒暴露在強(qiáng)烈的陽(yáng)光下六個(gè)月，就足以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。專(zhuān)業(yè)的葡萄酒柜具有雙層防紫外線玻璃門(mén)，可以有效地防止光線對(duì)葡萄酒的侵害。當(dāng)然，冰箱是沒(méi)有這樣專(zhuān)業(yè)的防紫外線設(shè)備的。

美國(guó)作家威廉栠格曾說(shuō)：“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它也只是水果而已;但是進(jìn)行壓榨之后，它就變成了一種動(dòng)物，那是因?yàn)楫?dāng)它變成葡萄酒以后，它就有了動(dòng)物的生命。”所以，葡萄酒是有生命的，為了延續(xù)它的生命，保鮮及享用它原有的口感及味道，我們一定要選擇正確的方式來(lái)儲(chǔ)存葡萄酒。

由此可見(jiàn)，選擇一款適合的專(zhuān)用恒溫酒柜是非常有必要的。當(dāng)然，這也要在你的經(jīng)濟(jì)能力允許的前提條件下，譬如你是一位葡萄酒收藏家，又或者你是一位狂熱的葡萄酒愛(ài)好者。如果你不是，你說(shuō)我只是偶爾興起，隨便買(mǎi)幾瓶葡萄酒來(lái)品嘗一下，又或者你只擁有屈指可數(shù)的幾瓶葡萄酒，那就大可不必去買(mǎi)一個(gè)專(zhuān)業(yè)的酒柜來(lái)儲(chǔ)存葡萄酒了。