液化氣瓶內(nèi)氣量鑒別法

①燃燒時火焰變成明亮的紅色，說明氣量不足，是液化氣用盡的先兆。

②氣瓶表面有明顯溫差，說明液位下降。

液化氣安全使用法

①氣瓶不可倒置、臥倒和搖晃。

②不可用明火或熱水為氣瓶加溫。

③不可倒殘液。

④氣瓶周圍不能堆易燃物。

⑤氣瓶附近不能使用其它灶具。

⑥氣瓶溫度不得高于４０℃。

⑦經(jīng)常檢查氣罐、灶具、管路連接處，防止漏氣現(xiàn)象。

⑧氣瓶總開關(guān)下的壓母和閥體上的紅線不能錯位，錯位就表明螺絲松動，應立即調(diào)換氣瓶。

⑨發(fā)現(xiàn)漏氣，應嚴禁吸煙，嚴禁開關(guān)電閘，并立即打開門窗通風。

鹽水節(jié)省木炭法

將濃鹽水噴灑在木炭上，木炭在燃燒時會增大熱量，且煙氣小，可節(jié)省木炭１／３。

瓦盆浸泡防裂法

將新瓦盆放在開水中，不斷轉(zhuǎn)動，讓其全部被水浸透，當不再有滋滋聲時，可取出使用，不但表面光潔，而且經(jīng)久耐用，不易碎裂。

鐵鍋啟用法

鐵鍋啟用前先在鍋內(nèi)放上木屑等點火烘烤“退火”，可使鐵鍋不因硬脆而碎裂；再用碎石將鍋磨光，邊加熱邊用油擦拭，可增加耐火性和防銹性。水沸自動呼叫法在鋁壺的嘴部安一個小蓋，蓋上插進竹哨、喇叭等。每當水燒開時，便會自動發(fā)出響聲，提醒你去注水。

石灰防蜂窩煤生煙法

用少量石灰與水混合摻到煤中攪拌均勻，做成的煤餅、煤球，晾干后點燃就不會有煙了。

熱水瓶塞防跳法

將軟木塞輕輕地蓋在熱水瓶上，再晃動幾下，能防止木塞跳出。

熱水瓶底蓋旋開法

鐵質(zhì)熱水瓶殼生銹后，底蓋難以擰下，給換瓶膽造成困難。取一塊長５０厘米、寬３厘米、厚２厘米的木條，把熱水瓶橫放在長凳上，把木條放在靠近瓶殼的螺紋處，稍用力壓緊，往返滾動１０余次，使銹蝕的螺紋處松動，然后再往螺紋處滴入少許潤滑油，就可輕易地旋開底蓋了。

熱水瓶保溫時間延長法

熱水瓶灌開水時，不要灌得太滿，水與瓶塞之間留一定空隙，就可延長保溫時間。

煤氣安全使用法

①裝有煤氣表、管的廚房不能睡人。

②不能讓小孩玩弄煤氣開關(guān)，以免弄壞或忘記關(guān)閉。

③煤氣燃燒時必須有人照看，以免湯水溢出熄滅火焰。

④臨睡前宜關(guān)掉總開關(guān)。

⑤冬天使用時可將灶上三只腳中的一只翻起，使鍋或水壺外凝結(jié)的水珠順斜坡流入空檔，避免滴滅火焰。

⑥煤氣用具附近不能堆放廢紙、塑料制品、汽油等易燃物品。

⑦液化煤氣管道附近嗅到類似汽油、油漆的氣味，應立即檢查。

⑧煤氣漏氣，人切勿在室內(nèi)逗留，嚴禁火種，不要開關(guān)電燈；室內(nèi)有煤氣味，應立即打開門窗，檢查開關(guān)是否關(guān)閉，如已關(guān)閉， 可能漏氣， 應立即通知煤氣公司。

鋁鍋啟用法

新鋁鍋先煮一次大米粥，可防止鍋內(nèi)發(fā)黑。

水滅火法

發(fā)生火災時，應盡量用開水澆滅，開水的滅火效果比冷水高出２０～３０倍。因為開水澆在火上，會產(chǎn)生很多蒸汽，而蒸汽有很強的滅火能力。

紅葡萄酒防壺水變味法

外出旅行時，所帶水壺中的水往往會產(chǎn)生一股異味。如果預先加入１湯匙紅葡萄酒，就能避免壺水變味。

高壓鍋貯存食品法

夏天，把食物放進高壓鍋里蒸到限壓閥冒汽時?；?，不揭限壓閥和鍋蓋，可保存食品１～２天不變質(zhì)。

高壓鍋使用法

使用高壓鍋，需注意以下各點：

①燜煮食物連同水，不可超過總?cè)萘浚矗怠?

②加蓋前，排氣孔、安全閥座下孔洞應無殘留物。

③加蓋時，上下兩手柄必須完全重合。

④限壓閥扣上閥座，必須在蒸氣從泄壓孔中排出之后。當限壓閥發(fā)出較大嘶嘶聲，要立即改用小火。

⑤發(fā)現(xiàn)安全塞有排氣現(xiàn)象，應立即將高壓鍋移離火源。

⑥離火后，不可立即開蓋，如急于開蓋，可用冷水沖鍋蓋，使鍋內(nèi)氣壓降低。

⑦老化的安全塞應及時更換。

⑧使用中的限壓閥上不能放任何重物。

⑨用畢，要全面、徹底洗凈、擦干，將鍋蓋反置鍋體上。

蜂窩煤爐封爐法

在封爐時，把煤餅的光面朝下放進爐內(nèi)，并將新加煤餅的洞眼和爐中煤餅的洞眼錯位１／２，等３～５分鐘后開始關(guān)緊爐門。這樣既能節(jié)省煤餅，又不致使火熄滅。

蜂窩煤爐催火法

①打開爐門，把用冷水浸濕的紗團或舊棉花，輕輕塞進爐門口，火頭很快就會竄上來。

②將蜂窩煤光滑的一面朝上，煤餅粗糙一面接觸燒旺的煤餅，這樣煤爐火頭很快也會竄上來。

電飯鍋烘烤食品法

將面包片、饅頭、面餅、油條等食品，均勻地放在電飯鍋內(nèi)，鋪成一層，烘烤約５分鐘，食物呈微黃色，按鍵開關(guān)會自動跳起，表明食物已經(jīng)烤好。這時需切斷電源，否則鍋內(nèi)溫度下降，電飯鍋又會自動接通電源，食品就會被烤焦。

電吹風助煤爐燃燒法

煤爐火力不旺時，用電吹風在煤爐門內(nèi)向上吹入暖風，能起風箱的作用。

電吹風助火鍋燃燒法

木炭火鍋火力不旺時，可用電吹風朝爐膛內(nèi)鼓風助燃。

電吹風干瓶法

剛洗好的瓶子立即要用，可瀝干水滴，再用電吹風吹一下，便十分干燥。

瓷片切割玻璃法

手頭沒有金剛鉆割刀，可找一塊堅硬的碎陶瓷片，用尺子比著，在玻璃上用力劃幾次，玻璃就會出現(xiàn)割痕，然后稍用力就能掰斷。磁鐵阻門法將一小塊磁鐵，平埋在門框中，在門上釘一條鐵皮，即可防止門被吹開。衣櫥、碗櫥等家具均可用此法。

茶葉渣助燃法

把泡過茶水的殘茶葉取出曬干，與炭末調(diào)和，覆蓋在正在燃燒的煤炭上，可以延長煤炭的燃燒力。

菜刀使用法

切比較精細的原料宜用刀的前半部分，斬帶骨頭的原料宜用刀的后半部分，下刀要直，避免用力過猛、左右扭動。

菜刀啟刃法

新菜刀要先在粗磨石上磨出刀刃，再在細磨石上加水研磨后使用。

不銹鋼鍋合理使用法

①做飯時，水一煮開就用文火，提前燜飯，不要等水干了再關(guān)小火燜飯。

②燒菜時，炒鍋一烤干就要立即放油，或者把鍋撤離火爐再加油，萬萬不能將鍋底烤紅再加油，否則鍋底極易碎裂。

玻璃杯分離法

當２只以上的玻璃杯重疊而難以分開時，可在頂端的杯子里倒半杯子冷水，然后一起慢慢地浸入７０℃左右溫水中，不要讓溫水滲入頂端的杯子，稍浸片刻，杯子會自然松浚

玻璃杯防爆裂法

①冬季，可先在玻璃杯中放個金屬湯匙，然后再注入開水，可防止玻璃杯爆裂。

②先倒入少量開水，晃動玻璃杯，使玻璃杯內(nèi)壁均勻受熱，再倒?jié)M開水，玻璃杯就可保無虞。保溫瓶煮蛋法將雞蛋放入保溫瓶內(nèi)，然后注入大半瓶的沸水，２小時后便可食用。